Manteiga (ou Pasta) de Amendoin

Estou viciada em amendoim. Adoro como petisco, na omelete (oi? Isso mesmo, coloquei na omelete e ficou deli deli). E os doces então... (mas esses eu passo longe)!

Nessas andanças na internet, instagram e afins, descobri muita gente que usa manteiga de amendoim. Pessoas preocupadas com alimentação saudável e que praticam atividade física. Isso mesmo... pode não parecer, mas a manteiga de amendoim é saudável! Extremamente gordurosa, mas, são gorduras do bem, tipo monoinsaturada (omega 3), que ajudam a reduzir o colesterol (LDL).

Também por ser rico em fibras, o amendoim garante saciedade por mais tempo.

Já que é tão deliciosa e, ainda por cima, saudável, resolvi tentar fazer. Vai bem com torrada ou com pão, no café da manhã ou no lanche da tarde, antes de atividades físicas....

O preparo é simples mas um pouco demorado. Com o tempo agente vai pegando o jeito e o processo torna-se mais rápido.

Vamos a receita

300 g de amendoim torrado (sem sal);

Adoçante, ou;

Mel, ou;

Açúcar, ou;

Açúcar mascavo, à gosto;

Uma pitada de sal.

Se o amendoim tiver cru, torrar em forno médio (pra baixo).  Não deixe ficar muito tempo, tem que ir olhando, tomando cuidado pra não queimar, ou ficar muito escuro.

Tire a casca (a pior parte, se não tiver paciência, melhor comprar pronto, já torrado. Eu quase desisti).

Coloque no liquidificador ou processador, com o açúcar, ou mel, ou adoçante e bata bastante. Tem que ir ajeitando com a espátula com cuidado, para não encostar na lâmina.

Conforme o amendoim vai esquentando o óleo vai se soltando e vai dando liga. 

Algumas receitas utilizam óleo vegetal (coco, amendoim, canola). Não é necessário, eu fiz sem e deu certinho.

Pronto, agora é a melhor parte... Espero que gostem!!! É simplesmente maravilhosa. Marido adora.
É bem calórica e não é porque é saudável que pode comer à vontade. Como diz a Paulinha do blog Projeto Paulina Fit, a diferença entre o remédio e o veneno é a dose.